Monday, October 16, 2017

Sessao Restaurante (em Our): La Table de Maxime

À noite, fomos jantar no La Table de Maxime 1 Michelin star, do chef Maxime Collard. Como nosso hotel ficava 5 minutos de distância do restaurante, fomos caminhando :-)

Atravessando a ponte...

... e caminhando pelo vilarejo de Our, chegamos...

... no restaurante.

O restaurante tem enormes portas de vidro, com vista para o jardim.

Eu gostei dos sketchs...

... de animais - até o de Picasso :-)

Copo de água com...

.. uma bolha de vidro ao fundo :-)

Amuse bouche - nhac!

Paozinho quente com...

... manteiga, azeite de oliva e flor de sal.

Nossa entrada: Langoustine; Ravióli de ail des ours (alho da floresta?) com queijo de cabra; Ventrêche (feito de carne de porco, é tipo pancetta) temperada, com alcachofra e bisque com acafrao.
[Langoustine royale; Raviole à l'ail des ours farcie au fromage de chèvre de la ferme des Sureaux; Ventrêche épicée - artichaut et bisque safranée]

Prato principal: Vitela com alecrim e mostarda; Alcachofra com pimenta - cogumelos morilles - aspargos verdes; Vagens de marais - nhoques fritos.
[Veau de nos prairies au romarin - moutarde à l'ancienne; Artichaut poivrade - morilles - arperges vertes; Fève des marais - gnocchis frits]

Minha sobremesa: morangos e hibiscus - tuile (wafer fininho) de estragao e..
[Fraises de Wépion - sorbet fraise et hibiscus- tuile à l'estragon; Palet de chocolat grand cru - panna cotta à la fève de Tonka; Sorbet Yuzu et crumble chocolat blanc]

... chocolate grand cru acompanhado de panna cota com favas de Tonka e sorbet de yuzu com farelos de chocolate branco.

A sobremesa de namorido: souflê de yuzu com...
[Soufflé et sorbet au Yuzu - salada de fraises et menthe]

... sorbet de yuzu sobre uma salada de morangos e menta.

Para encerrar, um cafezinho que veio acompanhado...

... de pequenos docinhos :-)

Sunday, October 15, 2017

Dormindo em Paliseul: La Fabrique du Pré Maho

Para encerrar nossas férias, passamos duas noites no hotel La Fabrique du Pré Maho, no vilarejo de Our (Paliseul), na regiao das Ardennes. O hotel faz parte de um complexo, criado pelo chef Maxime Collard: além do hotel La Fabrique du Pré Maho, há ainda um restaurante com hotel no segundo andar (La Table de Maxime), assim como um bistrot (Les Terrasses de l'Our) com hotel (Les Jardins de Maxime).

Hotel La Fabrique du Pré Maho.

O hotel é construído contra um morro, e a frente é toda suportada por grandes pilares de metal.

Nosso quarto: room nr 1, com sala e...

... quarto. Adorei a decoracao, com paredes forradas de tábuas de madeira e janeloes para o exterior.

O banheiro, com chuveiro duplo e banheira.

A sacada.

No frigobar, sucos naturais produzidos na regiao (Rachecourt Jus).

Saturday, October 14, 2017

Sessao Restaurante (em Mons): Les Gribaumonts

Para o almoco, paramos em Mons e fomos no restaurante Les Gribaumonts.

Restaurante Les Gribaumonts, pertinho da Grand Place. Por fora e...

... por dentro.

Na mesa, azeite de oliva, flor de sal e pimenta.

Amuse bouche: um mini bolinho salgado, sopinha e...

... uma flor de salmao com aspargos.

Minha entrada: fatias de filé de vitela, creme de ostras, maca e aipo.
[Filet de veau / crème légère aux huîtres / pomme / céleri]

Como prato principal, carne de porco ibérico, purê de vitelotte (uma espécie da batata em cor violeta escura) com cebolinha, mini alface e chips crocantes de panceta.
[Carré de porc ibérique / vitelotte à la ciboulette / sucrine /chips de panceta]

Para encerrar, um docinho: ruibarbo, melancia, chiboust (creme com clara de neve batida) com aroma de rosas e sorbet de grapefruit.
[Rhubarbe / pastèque / chiboust à la rose / sorbet pamplemousse rose]

Depois do almoco, fomos conhecer a Grand Place de Mons.

Thursday, October 12, 2017

Passeando por Tournai

Na quarta de manha, saímos de De Haan e fomos em direcao a Our, nas Ardennes. Aproveitamos para parar no meio do caminho e conhecer a cidade de Tournai - fundada no ano 600 a.C.

Grand Place: na esquerda, a igreja de St-Quentin.

Cloth Hall, ou Prédio dos Tecidos, do ano de 1610. 

 Na esquerda, ao fundo, as torres da Catedral Notre-Dame. Na direita, a torre do Campanário.

O campanário de Tournai, patrimônio da Unesco, é o mais antigo da Bélgica! Sua construcao comecou no século 12, e possui um carrilhao com 44 sinos.

 Adorei os janeloes desse casarao!

Lojinhas e casinhas grudadas na Catedral Notre-Dame.

A Catedral (também patrimônio da Unesco) está em reformas, entao nao deu para ver o prédio direito. Vamos ter que voltar daqui há alguns anos :-)

O campanário de longe.

Baloes coloridos :-)

Chegamos no rio Escalda. Adorei o cachorro curtindo a vista do barco :-)

 Entrada do antigo Hospital Notre-Dame.

A lateral da catedral e...

... a entrada principal, de onde é possível ver a rosáce por fora e...

 ... por dentro. No centro fica a virgem Maria, rodeada por 16 profetas. O colorido é lindo!

A reforma da catedral é por dentro e por fora: muuuuuitos andaimes!